Eliška VOKÁLOVÁ je ředitelkou EUROPEAN COLLEGE v Praze, a to už od jejího vzniku. V minulosti působila rovněž v Plzni, a také v různých pozicích v rámci Evropské výzkumné univerzity. Eliška VOKÁLOVÁ je hodnocena jako velmi úspěšná manažerka i optikou celé vzdělávací skupiny ERUNI.

Z osobních zájmů a koníčků lze zmínit dlouhodobé pořádání letních táborů a společných akcí pro děti.